Domáci veganský burger

Veganský burger si nás doma získal veľmi rýchlo. V priebehu tohto týždňa sme si ho pripravovali už dvakrát. Tak poďme na to

Domáci veganský burger - je úplne rastlinný, bez akýchkoľvek živočíšnych produktov a pripravíme si ho nasledovne

Zmixujeme si spolu:

• 1 strúčik cesnaku
• 1 menšiu červenú cibuľu
• 100g cíceru v plechovke (1/2 plechovky)
• 100g mrkvy
• 2 PL jemných ovsených vločiek
• 1 PL kečupu
• 1 PL horčice
• 2 PL olivového oleja    
• 1 veganské vajíčko = 1PL ľanových semiačok + 3PL vody

Primiešame (už nemixujeme) :

• 100g uvarenej quinoy (100g neuvarenej quinoy = cca 300g uvarenej)
• Soľ 
• Čierne korenie 
• Grilovacie korenie!

Tvarujeme:

mokrými rukami "placky" o hrúbke cca 1,5 cm. Výsledná hmota je veľmi jemná a placky sa môžu tvarovať alebo obaľovať ťažko, prípadne sa rozpadávať - môžete do zmesi pridať trošku strúhanky alebo ovsených vločiek. Ale nepridávajte veľa, inak nebudú šťavnaté. 

Obalíme :

v strúhanke - ja si vždy robím čerstvú. V nutribulete rozmixujem rožok alebo 1/2 žemle. 

Pečieme 

na miernom plameni, na olivovom oleji, dávame veľký pozor, aby sa placky nespiekli. Keďže sú všetky suroviny rastlinného pôvodu, nepotrebujeme nič prepiecť, skôr len do chrumkava opiecť. 

Skaramelizovaná cibuľka:

Šalotku alebo červenú cibuľku nakrájame na kolieska. Zmiešame ju s 1 čl hnedého cukru a 1 čl olivového oleja. Opekáme na miernom ohni cca 5-8 minút, podľa chuti. 

Tento burger stojí určite na detailoch, takže ešte predtým ako sa do jeho prípravy pustíte, čítajte :

• Grilovacie korenie je v tomto recepte kľúčové, nevynechajte ho
• Žemle treba do chrumkava opiecť 
• Skaramelizovaná cibuľka/šalotka posúva tento burger na oveľa vyšší level
• Placky sa samozrejme dajú opiecť aj na sucho, prípadne na trošičke oleja, ale ak ich opečiete na väčšom množstve oleja ako napríklad zemiakové placky alebo volské oko, budú ešte o kúsok lepšie, chrumkavejšie.

Podávame:

Opečená žemľa + tatárska omáčka (môže, ale nemusí byť) čerstvý zelený šalát s paradajkami + placka + Skaramelizovaná cibuľka + syr (môže , ale nemusí byť) + šalát + žemľa. 

Prajem vám dobrú chuť a teším sa na vaše reakcie a výtvory :)

Facebook: TheDaniellaBlog

Instagram: #Thedaniellablog